液晶型超聲波細胞粉碎機進行超聲粉碎破碎是目前在生物生產中常用的破碎方法。對不同菌種的發酵液。超聲破碎的效果差別較大。一般地，桿菌比球菌較易破碎，革蘭氏陰性細菌細胞比革蘭氏陽性細菌細胞較易破碎，對酵母菌的效果較差。
液晶型超聲波細胞粉碎機的優點是保持細胞活性，省時，樣品損失少，可以處理大量樣品。因此超聲波細胞粉碎機的不斷發展和改進，對大規模生產的貢獻是十分可觀的，并且操作簡便，液量損失少，適合實驗室規模。
超聲波細胞粉碎機的原理簡單說就是將電能通過換能器轉換為聲能，這種能量通過液體介質（如水）而變成一個個密集的小氣泡，這些小氣泡迅速炸裂，產生的能量，從而起到破碎細胞等物質的作用（俗稱“空化效應”）。淀粉、魔芋粉、卡拉膠不可以被破碎，但是可以作為均質機使用，前提是液體。
超聲波細胞粉碎機可以作用于固體物料，但固體物料要懸浮于液體中，才可以的。因為，超聲波細胞粉碎機是利用超聲波在液體中的分散效應，使液體產生空化的作用，從而使液體中的固體顆粒或細胞組織破碎的。
超聲波細胞粉碎機是一種利用強超聲在液體中產生空化效應，對物質進行超聲處理的多功能、多用途的儀器，能用于動植物組織、細胞、細菌、芽胞菌種的破碎，同時可用來乳化、分離、分散、勻化、提取、脫氣、清洗及加速化學反應等等。
該機廣泛應用于生物化學、微生物學、藥物化學、表面化學、物理學、動物學、農學、醫學、制藥等領域教學、科研、生產。
